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料理研究家　黛かおる
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		かんたんドリア 1人分約628ｋcal
		ホワイトソースも簡単に

【材料】 4人分 ご飯………………………………600g ホウレンソウ……………1束（300g） ハム………………………5枚（100g） タマネギ…………………半分（100g） バター…………………大さじ1（14g） A 　カレー粉……………………小さじ2 スープのもと………………小さじ1 砂糖・塩・こしょう…………各少々 ホワイトソース 　 バター・小麦粉…………各大さじ4 　 牛乳…………………………カップ4 塩…………………………小さじ1/4 　 こしょう…………………………少々 【作り方】 （1）厚手の鍋にホワイトソースの材料を全部入れ、火にかける前に、泡立て器でざっと混ぜる。 沸騰したら、火を弱め、木べらで絶えずかき混ぜながら、2～3分煮る。 （2）ハムは千切り、タマネギはみじん切りにする。 （3）ホウレンソウは色よくゆでる。4cm長さに切る。 （4）フライパンにバターを溶かし、（2）とご飯を炒める。Aで調味する。 （5）耐熱容器に（4）を入れ、ホウレンソウを載せてホワイトソースを掛ける。200度のオーブンで約15分、表面に焼き色を付ける。 ホワイトソースは、鍋にバターと小麦粉を量り混ぜます。残りの材料を全部入れ泡立て器で混ぜ、沸騰までは強火で絶えず木べらでかき混ぜます。とろみがついたら弱火で混ぜながら煮れば、とろっとしたソースが失敗なくできます。具はお好みでどうぞ。

		ハクサイのフルーツサラダ 　1人分約145ｋcal
		彩りと味のバランスが良い

【材料】 4人分 ハクサイ…………………4枚（400g） リンゴ…………………………小1個 ミカン……………………………1個 レーズン…………………………40g A 　プレーンヨーグルト…大さじ7（100ml） マヨネーズ…………………大さじ2 塩…………………………小さじ1/3 　 マスタード………………小さじ1/2 こしょう…………………………少々

【作り方】 （1）ハクサイは葉と軸に分ける。葉はざく切りに、軸は3～4cm長さの細切りにする。 （2）リンゴは2～3mm厚さのいちょう切りにする。ミカンは一房ずつ果肉を取り出し、半分にする。 レーズンは湯に漬けて、水気を切る。 （3）冷水に塩少々（材料外）を入れて、ハクサイ、リンゴを放し、パリッとさせる。ざるに取り水気を切る。 （4）Aを合わせ、（3）、ミカン、レーズンをいただく直前にあえる。 旬で味の良いハクサイ。生のサラダで食べてもおいしいものです。手近にある野菜や果物と組み合わせて召し上がってみてください。ドレッシングは市販の好みのものでOKです。